冷凍干燥是指通過(guò)升華從凍結(jié)的生物產(chǎn)品中去掉水份或其他溶劑的過(guò)程。升華指的是溶劑,比如水,像干冰- -樣,不經(jīng)過(guò)液態(tài),從固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)的過(guò)程。冷凍干燥得到的產(chǎn)物稱作凍干物,該過(guò)程稱任凍干燥。

　　中型凍干機(jī)有以下優(yōu)點(diǎn)：

　　(1)冷凍干燥在低溫下進(jìn)行，因此對(duì)于許多熱敏性的物質(zhì)特別適用。如蛋白質(zhì)、微生物之類不會(huì)發(fā)生變性或失去生物活力。因此在醫(yī)藥上得到廣泛地應(yīng)用。。

　　(2)在低溫下干燥時(shí)，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小，適合- -些化學(xué)產(chǎn)品、藥品和食品干

　　燥。

　　(3)在冷凍干燥過(guò)程中，微生物的生長(zhǎng)和酶的作用無(wú)法進(jìn)行，因此能保持原來(lái)的性狀。

　　(4)由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來(lái)的結(jié)構(gòu)，不會(huì)發(fā)生濃縮現(xiàn)象。

　　(5)干燥后的物質(zhì)疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而*，幾乎立即恢復(fù)原來(lái)的性狀。

　　(6)由于干燥在真空下進(jìn)行，氧氣極少，因此一-些易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù)。

　　(7)干燥能排除95-99%以上的水分，使干燥后產(chǎn)品能長(zhǎng)期保存而不致變質(zhì)。因此，冷凍干燥日前在醫(yī)藥工業(yè)、食品工業(yè)、科研和其他部門(mén)]得到廣泛的應(yīng)用。

　　中型凍干機(jī)在使用時(shí)應(yīng)該注意的事項(xiàng)：

　　1、盡可能擴(kuò)大制備樣品的表面積，樣品中不應(yīng)包括含有酸堿物質(zhì)和揮發(fā)性的有機(jī)溶劑；

　　2、一定要保證樣品*凍結(jié)成冰，否則將會(huì)造成殘留液體轉(zhuǎn)化為氣態(tài)而產(chǎn)生噴射；

　　3、冷阱溫度約為-65℃，可代替低溫冰箱，但為了防止凍傷必須戴好保溫手套進(jìn)行操作；

　　4、出水閥擰緊與否和充氣閥是否關(guān)閉，必須是在啟動(dòng)真空泵以前進(jìn)行檢查，同時(shí)注意有機(jī)玻璃罩與橡膠圈的接觸面是否清潔無(wú)污物并且密封良好；

　　5、一般情況下，該機(jī)不得連續(xù)使用超過(guò)48

　　小時(shí)；

　　6、在中型凍干機(jī)冷凍樣品的過(guò)程中，溫度會(huì)逐漸降低，這時(shí)可以將仍處于冰凍狀態(tài)的樣品取出回暖一段時(shí)間后，在繼續(xù)干燥，這樣可以縮短干燥的時(shí)間。